Israëlische onderzoekers hebben een genetisch gemodificeerde tomaat gemaakt met een rozen- en citroenaroma. Het aroma ontstaat wanneer het ocimum basilicum gen in de tomaat tot expressie wordt gebracht, waardoor geraniol wordt geproduceerd. De meerderheid van een ongetraind smaakpanel gaf de voorkeur aan de GM-tomaat boven de reguliere tomaat, schrijven de onderzoekers in ‘Nature Biotechnology’.De GM-tomaten zijn lichtrood. Dat komt doordat ze minder lycopeen bevatten. Lycopeen wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof in voedingsmiddelen en staat bekend om zijn werking als antioxidant. Tomaten bevatten van nature veel lycopeen. De stof beschermt tegen kanker en hart- en vaatziekten.Bron: VMT
Geen opmerkingen:
Een reactie posten