Greedy Italians zijn weer terug!

Het was geen geheim dat Antonio Carluccio en Gennaro Contaldo een vervolg op de zeer populaire vierdelige BBC-serie 'Two Greedy Italians' (2011) zouden maken, het boek is immers al in aantocht! Wanneer de nieuwe serie op tv zou komen was echter nog onbekend en is vrijdag bevestigd: 19 april!
Carluccio is een grote naam in Engeland. Veertien kookboeken, tv programma's, meerder restaurants en is zowel in Italië als in Engeland geridderd voor zijn bijdrage aan de culinaire ontwikkeling in Engeland. Contaldo is kok, kookboekenschrijver en tv-persoonlijkheid en is bij het grote publiek vooral bekend als de leermeester van Jamie Oliver.

In de eerste serie trokken ze, veelal mopperend op elkaar als twee oude bazen, samen door Italië, lieten veel bijzonderheden zien en kookten op locatie met elkaar. Ook verbaasden zij zich erg over het feit dat 'hun' Italië erg veranderd was in de tientallen jaren dat zij in Londen waren. Gemberwortel en Okra te koop op de markt? Dat kan toch niet? Ik vond het een erg geslaagd programma en ben heel blij dat het in april weer terug komt.

Voor de BBC een mooi moment om weer wat kook-tv leiderschap op zich te nemen. Momenteel heeft BBC de nieuwe serie van Raymond Blanc, The Very Hungry Frenchman, waarin hij door de verschillende streken van Frankrijk trekt en daar kookt voor/ met bekende koks. Leuk detail is dat Blanc nooit als kok in Frankrijk gewerkt heeft... hij ging als afwashulp naar Engeland en heeft daar carriere (en fortuin) gemaakt. Elke donderdagavond op BBC2.
Het andere kanon van de BBC is natuurlijk Masterchef. Het achtste seizoen alweer. Elke woensdag op BBC1.
Channel4 vond ik erg sterk de afgelopen maanden met programma's als 'How to cook like Heston', 'The Fabulous Baker Brothers' en 'River Cottage'. Verder ook nog alles van Jamie Oliver en Gordon Ramsey daar.

Het nieuwe boek van de Greedy Italians is in mijn webwinkel alvast te reserveren (met prijsgarantie) en het vorige boek is er nog volop leverbaar! Onder de linkjes naar de kookboekenwinkel nog een aflevering van het afgelopen siezoen. Enjoy!

Nieuw in mijn voorraadkast: Truffelboter!

Gisteren waren we een dag in Artis. Na afloop zijn we langs een Italiaanse traiteur gegaan om wat ingrediënten te kopen voor borrel en diner. Mijn zwager ging pizza's maken in zijn Ferrari Pizzaoven. Mooi ding, trouwens! (hebben!)

Ik heb mijzelf daar verwend met een pot truffelboter van ElleEsse. Het was een behoorlijke uitgave, maar met 5% witte truffel aanwezig een koopje, toch? Toch?

Lijkt me heerlijk op een entrecote van het haardvuur of door risotto en sauzen. Iemand anders nog mooie ideeën hiervoor?

Ik heb al een mooi recept gevonden van Mario Batali: Ravioli's gevuld met kreeft en mascarpone met truffelboter. Lijkt me niet rot!

Cook & Book in Top20 mooiste boekhandels

Wow! Wat een mooie boekhandel.Staat niet voor niets in de Top 20 van de moooiste boekhandels ter wereld. Deze boekhandel, Cook&Book staat in Sint-Lambrechts-Woluwe, onder de rook van Brussel. Hiernaast twee foto's van de kookboekenafdeling. Daar moet ik naar toe!

Nederland staat trouwens twee keer in de lijst met Selexyz in Maastricht en het American Book Center in Amsterdam.

My Dinner Book

Veel (thuis)koks houden een logboek bij met wat ze voor wie gekookt hebben. Leuk om later door te bladeren en je eer te na om twee keer hetzelfde te koken voor dezelfde gasten. Zelf heb ik een kleine Moleskine waar ik dit in bijhoud.

Nu is er een leuk nieuw product op de markt, dat dit nog nog makkelijker maakt: My Dinner Book. Hierin kan je bijhouden wie er kwam eten, wanneer, wat er gegeten en gedronken werd en de gasten kunnen zelf ook een reactie achterlaten. Enige punt van kritiek is dat de ruimte voor de wijnnotities beperkt is vergeleken bij het menu deel. Wellicht dat dit in de herdruk nog verbeterd kan worden. Toch de moeite van het kopen waard...14,95 EUR via de site.

50.000 bezoekers!!!!

Ik heb net ontdekt dat ik deze week door de 50.000 bezoekersgrens ben gegaan! Wat leuk! Bedankt voor jullie bezoek allemaal. Dit geeft nieuwe energie om wat vaker een stukje te schrijven.

Boek: The Fabulous Baker Brothers

Titel: The Fabulous Baker Brothers
Auteur: Henry and Tom Herbert
Foto's: Chris Terry
Uitgeverij: Headline Publishing Group
ISBN: 978-0-7553-6365-0
Taal: Eng
Gekocht bij: Amazon UK. Te koop in mijn webshop!!!

Dit boek is afgelopen maand op de markt gekomen als begeleider van een zes-delige serie op de Britse Channel 4. Henry en Tom Herbert zijn de vijfde generatie van een waar bakkersgeslacht en runnen nu samen het familiebedrijf. Tom is meesterbakker en runt de bakkerij en Henry is kok en runt de slagerij/ traiteur in het pand er naast.

Ik heb de serie met veel plezier gekeken en ik moet zeggen dat mijn bakkersvlam ook wel weer opgelaaid is door de serie en het boek. De broers gaan met erg veel lol en passie te werk en dat zie je ook in het boek. Alles zelf gemaakt met pure ingredienten. Alles wat in de oven kan maken zij klaar, met als motto 'Not a cupcake in sight'... Echte mannen, dus.

Wat ik minder geslaagd vond aan de serie was het item waar zij het in een pie-war tegen elkaar opnamen: een steeds wisselende, kritische jury beoordeeld elke week welke broer de beste pie had gemaakt. Dit leverde enkele mooie en puur engelse pies (Chicken and Leek, Shepherd's pie, etc) op, maar ook nogal wat ergenis bij mij als kijker. Dit zijn mannen van rond/ over de dertig die op een overdreven Engelse schooljongensachtige manier de strijd met elkaar aangaan. Eén aflevering leuk. Gelukkig was de rest van de aflevering steeds wel heel goed.
Wat jammer is dat de meeste pies uit de serie het niet naar het boek hebben gered. Wonderlijk. Gelukkig kan je die recepten op de site van Channel 4 vinden, samen met nog andere recepten uit de serie.

Wat vind je wel in het boek? Mooie broodrecepten, zoals Soda brood, Zuurdesem brood en Pitabroodjes. Uitgebreide instructies om je eigen zuurdesemkolonie te maken. Get-out-of-trouble chocolate cake. Doughnuts. Eggs Benedict (met spinazie door de muffins verwerkt). Zelf frankfurters maken en roken. Zelf boter maken. Scotch eggs op meerdere manieren. Foie gras and guinea fowl toastie... en heel veel meer.
Leuk boek met ongetwijfeld heel veel weekends plezier.... De hele dag in de keuken met de oven op 240 en kneden en bakken! En trots zijn op de mooie dingen die je hebt gemaakt! Zie je jezelf al zitten met je zelfgemaakte brood en zelfgemaakte boter? Kopen dit boek!