Over zaken die mij doen koken! Niet van woede, maar van plezier...
Mooie kookboeken, ingrediënten, adressen, recepten voor in de keuken, recepten voor een mooie dag of avond uit, mooie wijn, gave sites die ik tegen kom op internet en muziek...
Aaah, weer een tapasboek! Albondigas, Aïoli, gemarineerde olijven en kippenpootjes. In de nacht word je zwetend wakker van de overvloed aan knoflook die je naar binnen hebt gewerkt...
Vergeet het maar!!!
Culinaire Minigerechtjes Paco Roncero, die deels in El Bulli is geschoold, gebruikt de modernste technieken en ingrediënten om een hommage te brengen aan de klassieke Spaanse keuken die wij kennen. Dit doet hij met prachtige culinaire en verrassende gerechtjes, die ook nog eens schitterend in beeld zijn gebracht door Javier Peñas Capel en Paco Roncero.
Een greep uit het boek Wat dacht je van: Ravioli van melkvel met extra vergine olijfolie, Creme van foie gras met mangistan, rucola en PX sherry, Nitro-chocoladecoulant, Fricasée van kwartelpootjes en rode reuzegarnalen. Good stuff!
Moeilijkheidsgraad Aan het begin van elf hoofdstuk staat er een handig overzicht van de gerechten met gebruikte technieken, moeilijkheidsgraad en aanbevolen drank. Over moeilijkheidsgraad gesproken: die is aanzienlijk, maar daar zit natuurlijk veel van de lol in.
Menusuggesties Roncero doet in dit boek ook enkele menusuggesties, zodat je een uitgebalanceerd menu kan serveren.
Prachtig! En dat vindt Ferran Adria ook, want hij schreef het voorwoord! Te koop in mijn webshop bij Bol.com!
Titel: Gennaro's Favoriete Italiaanse Familierecepten Auteur: Gennaro Cantoldo Uitgeverij: Kosmos ISBN: 9789021553238 Taal: NL Pagina's: 240 Eind vorige maand kwam dit nieuwe boek van Gennaro Cantaldo uit, gevuld met zijn favoriete familierecepten. De meeste mensen zullen hem kennen als de leermeester van Jamie Oliver, maar ook buiten dat frame timmert hij aardig aan de weg.
Greedy Italians Kookboek nummer vijf op persoonlijke titel is dit. Daarnaast heeft hij ondertussen twee seizoenen -en twee boeken- achter de rug van het programma 'Two Greedy Italians', een samenwerking met Antonio Carluccio. Wat mij betreft een succesformule: twee oude mopperkonten, die samen door Italië reizen, op zoek gaan naar mooie gerechten, verhalen en ingrediënten en ook nog samen koken.
Met een hoofdletter 'I' In dit boek moet hij het weer alleen doen en dat gaat hem best goed af. Italiaans met een hoofdletter I! Heel veel foto's van zijn kinderen en kleinkinderen allen tezamen om een grote schaal pasta, spelend in de tuin, deeg knedend, in het bos paddenstoelen verzamelend en ook veel prachtige foodfoto's. Dit boek straalt mooie momenten en plezier met je dierbaren uit en de recepten onderbouwen dat goed. Klassieke, eerlijke en eenvoudig te maken Italiaanse recepten.
Zin in de zomer De doorgewinterde kookboeken/ receptenverzamelaar zal niet verrast zijn door de recepten in dit boek, maar dat mag de pret zeker niet drukken. Na het lezen van dit boek heb je nog meer zin in een prachtige zomer.... met z'n allen om een grote tafel in de tuin, genietend van Gennaro's Favoriete Italiaanse Familierecepten!
In Nice kwam ik bij een slager deze slogan tegen:
"Sans peur de la concurrence, sans reproche sur la qualité". Zonder
angst voor de concurrentie en zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Mooi, dat zelfvertrouwen!
Zoals altijd kan je me op mijn blog terecht voor het laatste nieuws over de Foire aux Vins bij Auchan in Roncq! Al jaren mijn beste hit via Google samen met mijn overzicht van Italiaanse markten!
Twee keer per jaar vindt er een grote wijn- en champagne uitverkoop plaats bij de grote Franse supermarkten. Kijk in de geschiedenis van mijn blog voor tips en trucs!
De foire is deze week begonnen en loopt tm 21 april. Een mooi moment om eens op-en-neer naar Frankrijk te rijden voor wat boodschappen Zeker naar Roncq, vlak over de Belgische grens. Prima te doen. Wat ga je verder kopen? Carambars? Roze wc papier? Kaasjes? Laat het me weten!
Hier vind je een overzicht van alle aanbiedingen. Hier vind je de Coup de Coeur folder. Hier de Grand Cru folder.
Titel: Het Groentenparadijs Auteurs: Manja Visser en Marcel van Driel (foto's) Uitgeverij: Kosmos ISBN: 9789021553122 Taal: NL Pagina's: 193 In het Groentenparadijs deelt Manja Visser de ervaringen van drie generaties moestuinverbouwers met ons. Per seizoen veel tips en trucs, informatie over wat, wanneer en hoe te planten en in totaal 65 mooie recepten.
Ongecompliceerd Als je houdt van tuinieren of er over denkt om een moes- of volkstuintje te nemen, is dit een enorm leuk boek. Ook voor alleen de recepten de moeite waard: rabarberprosecco, tuinbonentapanade, makreelmousse, gevulde courgettebloem, steaksandwich met rucola en uiensaus, rode bietensalade met rode wijn, appelstroop, karbonaadjes met gekarameliseerde appels en salie, groene kool met paddestoelen en roquefort in filodeeg, zelf zuurkool maken en nog veel meer. Ongecompliceerd, maar wel leuk.
Opa Bij de tips van Opa (bv plant bramen en frambozen nooit naast elkaar) moest ik denken aan mijn eigen opa, die een behoorlijk moestuin en kas in zijn tuin had. Wat was het mooi geweest om eens met hem uit zijn eigen tuin te koken!
Te koop in mijn webshop op Bol.com!
Maandag a.s. (18/3/03 om 20.30 GMT) wordt op BBC2 de eerste aflevering van het nieuwe programma van Paul Hollywood uitgezonden: Paul Hollywood's Bread.
Hollywood is bij het grote publiek vooral bekend geworden als jurylid van The Great British Bake Off. Een format waar kookwedstrijden op de Nederlandse TV wat mij betreft nog wat van kunnen leren. Geen afzeik-tv, maar opbouwend... Hiernaast is hij vaak te gast geweest in andere TV-programma's, heeft hij diverse bakboeken op zijn naam staan en is hij eigenaar van een bakkersbedrijf.
In totaal zijn er zes afleveringen opgenomen. De eerste aflevering heet 'Classic Bread'. De overige afleveringen zijn in volgorde van uitzenden: "Flat Bread, Continental Breads, Sourdough Breads, Soda Bread en Enriched Bread.
Natuurlijk hoort er ook een boek bij. Nu te koop in mijn webshop op Amazon UK!
