dinsdag 23 november 2010

Overzicht Michelinsterren 2010/2011

Vandaag is de Nederlandse sterrenverdeling weer bekend gemaakt! Dit jaar géén nieuwe twee- of driesterren restaurants er bij.
Voor de liefhebbers hier de Bib Gourmandlijst 2011. Nederland heeft er twintig nieuwe adressen bij in de Bib Gourmand Gids van 2011. Het totaal van Nederlandse restaurants komt daarmee op 97 adressen.
Hier een overzicht van de sterrenverdeling in Belgie.


 
3 sterren
Oud Sluis Sluis
Restaurant De Librije Zwolle

2 sterren
Ciel Bleu Amsterdam
De Lindenhof Giethoorn
Boreas Heeze
Inter Scaldes Kruiningen
Da Vinci Maasbracht
Beluga Maastricht
Ron Blaauw Ouderkerk aan de...
De Bokkedoorns Overveen
Brouwerskolkje Overveen
Parkheuvel Rotterdam
De Zwethheul Schipluiden
De Leuf Ubachsberg
De Leest Vaassen

1 ster
De Fuik Aalst
Onder de Linden Aduard
De Saffraan Amersfoort
Aan de Poel Amstelveen
Vinkeles (The Dylan) Amsterdam
Yamazato Restaurant Amsterdam
La Rive Amsterdam
Le Restaurant Amsterdam
Vermeer Amsterdam
Apicius Bakkum
Het Koetshuis Bennekom
Chapeau! Bloemendaal
Kaatje bij de Sluis Blokzijl
De Stenen Tafel Borculo
de Hoefslag Bosch en Duin
Wolfslaar Restaurant Breda
Soigné Bussum
Chalet Royal Den Bosch
Calla's Den Haag
Seinpost Den Haag
Koriander Drachten
La Provence Driebergen
Avant Garde van Groeninge Eindhoven
De Karpendonkse Hoeve Eindhoven
Sonoy Emmeloord
De Zwaan Etten-Leur
Solo Gorinchem
Muller Groningen
ML Haarlem
De Bokkepruik Hardenberg
Basiliek Harderwijk
't Nonnetje Harderwijk
De Kromme Dissel Heelsum
Cheval Blanc Heemstede
Lakes Hilversum
De Kromme Watergang Hoofdplaat
Kasteel Heemstede Houten
De Molen Kaatsheuvel
Schathoes Verhildersum Leens
De Burgemeester Linschoten
’t Amsterdammertje Loenen aan de Vecht
Tante Koosje Loenen aan de Vecht
Au Coin des Bons Enfants Maastricht
Château Neercanne Maastricht
Toine Hermsen Maastricht
Tout à Fait Maastricht
Le Marron Malden
Posthoorn Monnickendam
De Gieser Wildeman Noordeloos
Latour Noordwijk
De Lindehof Nuenen
De Wanne Ootmarsum
Cordial Oss
Frouckje State Rijperkerk
Hermitage Rijsoord
Niven Rijswijk
Paul van Waarden Rijswijk
One Roermond
Ivy Rotterdam
Fred Rotterdam
Amarone Rotterdam
De Vrienden van Jacob Santpoort-Noord
Merlet Schoorl
Wollerich Sint-Oedenrode
La Trinité Sluis Sluis
Aubergine Steyl
Culinaire ver. Bij Jef Texel
Grand Restaurant Karel V Utrecht
Valuas Venlo
Savelberg Voorburg
De Nederlanden Vreeland
De Heer Kocken Vught
De Treeswijkhoeve Waalre
O Mundo Wageningen
De Moerbei Warmond
Bretelli Weert
Brienen aan de Maas Well
Katseveer Wilhelminadorp
Mijn Keuken Wouw
De Vlindertuin Zuidlaren
De Groene Lantaarn Zuidwolde
't Schulten Hues Zutphen
Librije's Zusje Zwolle

dinsdag 16 november 2010

Lekker Top100 2010/2011 bekend gemaakt

De Lekker Top 100:

1. (1) Oud Sluis Sluis
2. (5) Inter Scaldes Kruiningen
3. (2) Restaurant De Librije Zwolle
3. (3) De Leest Vaassen
5. (4) Beluga Maastricht
6. (7) De Zwethheul Schipluiden
7. (20) Ivy Rotterdam
8. (8) La Rive Amsterdam
9. (10) De Bokkedoorns Overveen
10. (13) Boreas Heeze
11. (6) Cordial Oss
12. (9) Da Vinci Maasbracht
13. (15) De Vrienden van Jacob Santpoort-Noord
14. (14) Calla's Den Haag
15. (12) De Lindenhof Giethoorn
16. (11) Parkheuvel Rotterdam
17. (16) Vermeer Amsterdam
18. (19) Ciel Bleu Amsterdam
19. (24) Merlet Schoorl
20. (18) Apicius Bakkum
21. (28) De Leuf Ubachsberg
22. (22) l' Atelier Gulpen
23. (23) Toine Hermsen Maastricht
24. (17) Chapeau! Bloemendaal
25. (46) de Hoefslag Bosch en Duin
26. (26) De Fuik Aalst
27. (25) Ron Blaauw Ouderkerk aan...
28. (76) Brouwerskolkje Overveen
29. (29) De Treeswijkhoeve Waalre
30. (27) Kasteel Heemstede Houten
31. (30) Savelberg Voorburg
32. (34) Avant Garde van Groeninge Eindhoven
33. (37) De Lindehof Nuenen
34. (32) Seinpost Den Haag
35. (35) Halvemaan Amsterdam
36. (41) Hermitage Rijsoord
37. (31) Valuas Venlo
38. (40) Fred Rotterdam
39. (21) Onder de Linden Aduard
40. (33) De Karpendonkse Hoeve Eindhoven
41. (38) Wollerich Sint-Oedenrode
42. (43) Lambermon's Haarlem
43. N De Groene Lantaarn Zuidwolde
44. (39) Château St. Gerlach Valkenburg
45. (49) Vinkeles (The Dylan) Amsterdam
46. (55) De Vlindertuin Zuidlaren
47. (44) Solo Gorinchem
48. (42) Het Koetshuis Bennekom
49. (45) Yamazato Restaurant Amsterdam
50. (51) De Kromme Watergang Hoofdplaat
51. (47) Amarone Rotterdam
52. (52) De Heeren van Harinxma Beetsterzwaag
53. (48) De Stenen Tafel Borculo
54. (54) Villa Copera Tolkamer
55. (50) De Nederlanden Vreeland
56. (84) La Trinité Sluis Sluis
57. (98) Le Défi Sprang-Capelle
58. (58) Sonoy Emmeloord
59. (61) Chalet Royal Den Bosch
60. (59) Mes Amis Urk
61. (65) Dorset, Borne Borne
62. (66) 't Nonnetje Harderwijk
63. (56) Schathoes Verhildersum Leens
64. (62) Grand Restaurant Karel V Utrecht
65. (53) Basiliek Harderwijk
66. (57) De Gastronoom Harlingen
67. (60) Frouckje State Rijperkerk
68. (68) Tout à Fait Maastricht
69. (64) Kaagjesland Reeuwijk
70. (63) Kaatje bij de Sluis Blokzijl
71. (67) Brienen aan de Maas Well
72. (69) 't Schulten Hues Zutphen
73. (70) Kandinsky Den Haag
74. (72) Aubergine Steyl
75. (71) Bellevue Simpelveld
76. (77) Katseveer Wilhelminadorp
77. (83) De Kromme Dissel Heelsum
78. (79) De Bokkepruik Hardenberg
79. (80) Aan de Poel Amstelveen
80. (73) Muller Groningen
81. (87) O Mundo Wageningen
82. (99) Le Restaurant Amsterdam
83. (81) Château Neercanne Maastricht
84. (85) Wolfslaar Restaurant Breda
85. (74) De Luytervelde Eindhoven
86. (78) Latour Noordwijk
87. (82) De Zwaan Etten-Leur
88. (88) Bretelli Weert
89. (93) Librije's Zusje Zwolle
90. (97) Au Coin des Bons Enfants Maastricht
91. (89) Bordewijk Amsterdam
92. N At Sea Den Haag
93. (86) De Harmonie Rotterdam
94. (92) De Limonadefabriek Streefkerk
95. (100) Le Marron Malden
96. N Madame Cheung Hoorn
97. (94) Restaurant Wilhelminapark Utrecht
98. N De Molen Kaatsheuvel
99. N Bridges Amsterdam
100. N Lastage Amsterdam

woensdag 10 november 2010

De beste Wijn-Apps voor je Iphone (2)

Bedankt voor alle leuke reacties op het artikel over de wijn-apps voor de Iphone! Ik heb ook een aantal suggesties gekregen van mensen.

- Of ik ook zo'n overzicht voor Android kan maken? Antwoord: "Stuur me een Android-telefoon en ik zal het voor je regelen!"

- Of ik Cuno 2010 van Cuno van 't Hoff en De Supermarktwijngids van Nicolaas Klei vergeten was?
Een goede vraag! De eerste heb ik bewust niet opgenomen. Ik vind hem leuk, maar niet genoeg toevoegen vergeleken bij andere apps. De tweede, De Supermarktwijngids, was op het moment dat ik mijn artikel schreef niet te downloaden in Itunes. Wat bleek? Er kon elk moment een nieuwe versie uitkomen, waardoor de oude versie uit Itunes was verwijderd. Nu hij er is mag hij niet ontbreken in mijn overzicht!
 
  
Naam: Supermarktwijngids 2011
Prijs: 7,99
Omvang 1,4 MB
Taal: Nederlands
 
Jep, hij is er weer...de derde Supermarktwijngids op rij die ik van Nicolaas Klei heb gedownload, de digitale versie van het jaarlijkse naslagwerk van Klei.
Ook dit jaar weer volgens het vertrouwde concept. Een 26-tal supermarkten en winkels wordt tegen het licht gehouden. Denk aan Albert Heyn, Jumbo, Hema, Gall&Gall, etc.
De interface is fijn gemaakt en je went er makkelijk aan. Er is per winkel een tabje met 'topwijnen', onderverdeeld in wit, rosé en rood en hieronder vind je per kleur de beste vijf volgens Klei.
Verder is er een tabje 'prijs' met een rangschikking van laag naar hoog, een tabje 'land' voor het zoeken per...eh...land. Verder een zoekfunctie en de mogelijkheid om favorieten op te slaan. Deze functie kwam er vorig jaar voor het eerst in.
Er kan aan de wijnen een maximaal van vijf glaasjes worden toebedeeld (waar vijf uiteraard het hoogste is) en de wijnen met een acceptabele prijs/kwaliteitverhouding krijgen het stempel omfietswijn.
Wat de gids echt heel leuk maakt is de fantastische proza waarmee Klei de verschillende wijnen bespreekt. Vaak kort en bondig, soms geen touw aan vast te knopen, soms ontroerend, vaak geestig. Aangezien het overgrote deel van Nederland zijn wijn koopt in supermarkt en Gall&Gall is dit een retehandig gidsje en met 3016 geproefde en besproken wijnen een echte aanrader! Leuk voor in de schoen, surprise of onder de boom.
    
"Bij La Battistina Gavi 2009 (uit PIEMONTE, Cuno!):
Gavi is vermaard, maar niemand weet precies waarom, al kan menig kenner er verlekkerd over monkelen – ‘Aaah, gavi...’. Misschien zit de roem er domweg in dat gavi het zeldzame wit is tussen de het wereldberoemde rood van Piemonte, de barolo’s en barbaresco’s? In de barre werkelijkheid blijkt veel gavi wat onbestemd wit voor een prijs waar je ook goede chablis voor had kunnen kopen. Het kan ook anders: slank en sympathiek, zachtfruitig en lichtkruidig, helder, elegant, verfijnd. En voor gavibegrippen schappelijk van prijs, al vind ik ’m net iets te duur voor onverwijld omfietsadvies. Maar mocht u nou eens monkelend kennersvolk over de vloer krijgen, schenk ze deze. En als ze dan na een kwartier nog niet geraden hebben wat ze drinken, zegt u: ‘Dit is nou gavi, waar je het zo vaak over hebt.’  

Bij Wolfberger Gewurztraminer 2009
Met wijnen, lieve cursisten, zit het zo: ’t zijn net mensen. Je hebt er die echt niet deugen, dus met een grote loden kogel aan hun enkel plantsoenen moeten aanharken respectievelijk door de plee worden getrokken. Je hebt de uitgelezen elite, waar menigeen naar opkijkt zonder te bedenken dat poeha zelden gezellig of lekker is, en je hebt de grote groep van doorsneesukkels die een flesje Chenet kopen omdat ze daar een keer van hebben gehoord. En omdat het net als zijzelf altijd heel voorspelbaar hetzelfde is, en dat is wel zo veilig, want je weet wat je hebt maar niet wat je krijgt, zegt u nou zelf, toch, niet dan? Toch, soms, dromen zulke mensen stiekem ook wel eens van stoute dingen. Niet van wat niet deugt, want dat is echt eng, maar van verboden weelde, zoals daar is de buurvrouw die haar lippen zo rood stift, en deze gewurztraminer, vol rijp fruit, geurend naar een rozentuin, dik en zacht en verleidelijk als buurvrouws decolleté en met een zweem van zoet, wijn waarvan je weet dat het niet mag zoiets ordinair lekkers, maar vooruit, één keer in je leven moet je toch het burgermansbestaan ontstijgen, ook al is het in de verkeerde richting? Doe maar dus."
Nu nog wachten tot de Grote Hamersma 2011 op Iphone uitkomt en jullie krijgen weer een update!!!

Truffel heeft eigen sexleven

Perugia -  De zwarte truffel is een prijzige, zeldzame delicatesse, maar hier kan wellicht verandering in komen. Wetenschappers hebben namelijk ontdekt dat de zwam zich voorplant met vrouwelijke soortgenoten
 
Voorheen werd gedacht dat de truffel, net als andere zwamsoorten en schimmels, zichzelf bevruchtte. Onderzoekers van het National Research Council’s Plant Genetics Institute in Perugia, Italië hebben ontdekt dat de truffel seks heeft met vrouwelijke soortgenoten om voort te planten.
De truffel is één van de duurste delicatessen, mede omdat de zwam erg zeldzaam is. “Door deze ontdekking kunnen we nu gaan proberen de truffel te kweken”, meent professor Francesco Paolocci.
“Truffelakkers moeten zo ingericht worden dat truffels zich kunnen voortplanten”, aldus professor Paolocci. “Op deze manier kunnen truffels in de toekomst wellicht goedkoper worden.”

(c) Telegraaf.nl
 
Ik ben benieuwd wat je vindt van mijn site. Laat gerust een bericht achter!