Auteur: Fiona Taïeb
Uitgeverij: Good Cook
ISBN: 978 94 6143 1042
Taal: NL
Pagina's: 72
In januari was Robert Kranenborg bij de Wereld draait door samen met Albert Adria, broer van voormalig El Bulli-eigenaar Ferran Adria. Dit item ging over de Peruaanse keuken en het Peruaanse restaurant dat de broers Adria onlangs hebben geopend in Barcelona. De conclusie was dat de Peruaanse keuken op het punt stond om DE grote trend te worden op eetgebied. Als ik collega-blogger Tara mag geloven, dan is het ook nog eens een prachtig land om te bezoeken!
Ceviche, het boek van Fiona Taïeb pas mooi in deze trend. Ceviche, het beroemdste Peruaanse gerecht, is een rauw visgerecht, waarbij de vis wordt "gegaard" in zuur. Vooral citroen en limoen worden hiervoor gebruikt. Heel veel recepten in dit boek met vis en ook zelfs enkele exoten als kalfsvlees, biet en paprika. Leuk boekje en vriendelijk geprijsd.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten